Skaler en oppskrift til flere eller færre porsjoner
Oppskriftskalkulatoren justerer mengdene i en ingrediensliste når du vil lage et annet antall porsjoner enn originaloppskriften. Den passer når en middag for fire skal bli til seks, en kakeoppskrift skal halveres, eller en stor oppskrift skal tilpasses en mindre gruppe. Beregningen skjer lokalt i nettleseren.
Slik bruker du oppskriftskalkulatoren
Skriv først inn opprinnelig og ønsket antall porsjoner. Lim deretter inn ingrediensene med én ingrediens per linje og mengden først, for eksempel 400 g hvetemel eller 1 1/2 dl melk. Trykk på «Skaler oppskriften». Resultatet kan kopieres som en ny ingrediensliste.
Verktøyet forstår heltall, desimaltall med komma eller punktum, enkle brøker som 1/2 og blandede tall som 1 1/2. Linjer som ikke starter med en gjenkjennelig mengde, for eksempel «salt etter smak», beholdes uendret. Resultatet forteller hvor mange linjer som ble skalert.
Formelen og et eksempel
Skaleringsfaktoren er:
ønskede porsjoner / opprinnelige porsjoner
En oppskrift for 4 porsjoner som skal bli 6, får faktoren 6 / 4 = 1,5. Da blir 400 gram mel til 600 gram, 2 egg til 3 egg og 1,5 dl melk til 2,25 dl. Skal du i stedet fra 4 til 2 porsjoner, er faktoren 0,5 og alle gjenkjente mengder halveres.
Avrunding i praksis
Kalkulatoren viser opptil tre desimaler. På kjøkkenet må noen resultater tilpasses måleredskap og råvarer. 1,333 egg er for eksempel ikke praktisk. Du kan veie sammenpisket egg, runde til et passende antall eller velge et porsjonsantall som gir enklere mengder. Små kryddermengder bør smakes til i stedet for å følges blindt.
Ved baking kan nøyaktighet være viktigere enn ved gryteretter. Bruk vekt når det er mulig, og vær forsiktig med å runde hevemiddel, salt og væske kraftig. Kalkulatoren konverterer ikke mellom gram, desiliter og spiseskjeer, fordi slike omregninger kan avhenge av ingrediensens tetthet.
Det som ikke skaleres lineært
Steketid, koketid, temperatur og formstørrelse følger ikke nødvendigvis samme faktor som ingrediensene. En dobbelt så stor porsjon trenger ikke dobbelt steketid. Tykkelsen på maten, ovnen, kjelen og overflaten påvirker resultatet. Kontroller derfor maten underveis og følg trygg tilberedning for råvaren.
Oppskriften kan også kreve at deigen deles i flere former eller at væske tilsettes gradvis. Bruk resultatet som et godt mengdeutgangspunkt, ikke som en automatisk garanti for konsistens. Trenger du å regne med brøker separat, kan du bruke brøkkalkulatoren. For cups og desiliter finnes cups til desiliter.